山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，它的主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：猪里脊150克，大蒜2瓣

辅料：料酒1勺，山药半根，干木耳5克，小葱1根，鸡蛋清1个，淀粉1勺，生抽1勺，生姜1块

步骤：

1、干木耳用清水泡发；

2、山药切片；

3、放在盐水中浸泡；

4、小葱1根切段；

5、姜1块切末；

6、大蒜2瓣切为岁末；

7、猪里脊洗净切片；

8、放入料酒一勺；

9、生抽一勺；

10、淀粉各一勺；

11、鸡蛋清1个；

12、搅拌腌制5分钟；

13、锅内放入适量清水烧开；

14、放入山药木耳；

15、煮1分钟后捞出；

16、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

17、放入里脊片翻炒均匀；

18、放入山药木耳，继续翻炒1分钟；

19、放入蒜末；

20、姜末；

22、葱段；

23、调入盐1勺；

24、鸡精1勺即可。